CONCEPT
私たちの想い
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福島には、日本には、
まだまだ掘り起こされていない魅力がたくさんある。
日々、目にする当たり前の風景
足元にある名もない草木そういった何気ないものが、
実は世界の中で「ここ」にしかないものだったりする。
日々の中で当たり前に出会うものに
あらめて目を向けて手を加えることで、
「世界に誇れる」ものになっていく。私たちは、そんなものづくりを目指しています。
STORY
蒸留所の始まり
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2024年11月 福島県川内村に
「naturadistill川内村蒸溜所」を開設福島から世界へ、土地の魅力を届けていくために
蒸溜酒であるジンの製造をスタートさせる。
”蒸溜酒には賞味期限がない”
”植物の香りを自由に詰め込める”
クラウドファウンディングで支援者を募り、
元薬屋の倉庫を改装した蒸留所をオープン。
KAWAUCHI
川内村について
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東京からの直線距離は約240km。
福島県双葉郡の中西部に位置し、
阿武隈高地の裾野にある自然豊かな高原地域。
震災時には全村避難もあり、
現在も人口減少が進む課題先進地域でもあります。
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福島県内で唯一、上下水道がない村全世帯が地下水をポンプでくみ上げて生活している川内村。
面積の80%を占める山林が、清らかな地下水を育んでおり、
ジンの製造にもこの地下水の恵を利用しています。
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固有種蒸溜酒のイメージ写真はnaturadistillの”聖地”である
千翁川（せんのうがわ）で撮影。
BOTANICAL
固有植物について
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針葉樹のマツヤニのような香りと、
柑橘の爽やかな香りをあわせ持つ
日本の固有植物。
当社のジンのメインとなるボタニカルで、
ジンを飲んだときに感じる爽やかな柑橘香の由来。
産地：福島県内
（川内村、矢吹町、郡山市、田村市、南相馬市、桑折町)
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「かや」はかつては日本各地の
民家の庭などに自生していましたが、
明治以降の伐採で激減し、植林もほぼされておらず、
今は絶滅に近い状態とも言われています。
そんな「かや」ですが、
わたしたちが調べていく中で、
福島県には多く自生していることがわかりました。
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栽培されているのではなく、
川内村をはじめとする
地域の里山に自生している「かや」。
収穫から選別まで、
すべて自分たちの手で行います。
時間も手間もかかりますが、
私たちにとっては
自然と向き合う大切な作業のひとつです。
収穫は地域の方々や、お客様とともに行い
交流の場になっています。
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「かや」は成長がとてもゆっくりで、
立派な成木になるには300年もかかります。
ゆっくりと。
でも着実に。
300年先の未来を想いながら
「かや」とともに歩んでいきたい。
そんな想いも込めて。
MANUFACTURE
製造について
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世界でもまだ珍しい減圧・常圧どちらも可能なオーダーメイドの国産ステンレス製蒸留器
約20～78℃の範囲で沸点を調整可能な減圧蒸留を採用。
沸点が下がることでより低温で蒸留でき、
熱に弱い香気成分の分解を防ぎつつ、雑味を抑え、
フルーティーで軽やかな味わいと香りを引き出すことができます。
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１種類ずつ個別に蒸留し、後からそれぞれの原酒をブレンド
通常、数種類のボタニカルをまとめて蒸留するやり方が一般的ですが、当蒸留所では、ボタニカルの香りを最大限に引き出すため、
それぞれのボタニカルにとって最適な蒸留方法で個別に蒸留し、
あとからブレンドする製法を採用しています。
VISION
naturadistill川内村蒸溜所が描く未来
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”福島発の香りを世界へ”
”土地の文化、資源を軸とした地域ブランド確立”
人口2,000人の村でも、世界とつながる場所を。
香りが人と人、土地と土地をつなぐ未来を。
